பல வகையான உணவுகள் ஒரு நபரின் இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கலாம். அவற்றில் சில காஃபின் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் போன்ற குறுகிய காலத்தில் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கின்றன. இருப்பினும், நீண்ட கால தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவு வகைகளும் உள்ளன. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
பட்டியல்உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகள்
சமநிலையற்ற உணவு உங்கள் உடலில் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் காரணிகளில் ஒன்றாகும். பின்வரும் உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படலாம்:
1. உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள்
உண்மையில், உப்பு உடலுக்கு முக்கியமான ஒரு கனிமமாகும். உடலில் உள்ள சிறுநீரகங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படும், உப்பு உடல் திரவ அளவுகளின் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துகிறது, நரம்புகளிலிருந்து சமிக்ஞைகளை அனுப்ப உதவுகிறது மற்றும் தசை செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு இரத்த நாளங்களுக்குள் தண்ணீரை இழுக்கும், இதனால் இரத்தத்தின் மொத்த அளவு அதிகரிக்கிறது. இரத்த அளவு அதிகரிப்பது தானாகவே இரத்த அழுத்தத்தையும் அதிகரிக்கும். காலப்போக்கில், இந்த நிலை உயர் இரத்த அழுத்தமாக மாறும், இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைச் சுமக்கும். பெரும்பாலும், அதிக உப்பு கொண்ட உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவு வகைகள் என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை. அதிக உப்புள்ள உணவு வகைகளில் ஒன்று தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள். எனவே, தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் போது, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்க லேபிள்களைப் படிப்பதில் நீங்கள் எப்போதும் அவதானமாக இருக்க வேண்டும். [[தொடர்புடைய-கட்டுரை]] பேக்கேஜிங் லேபிளில் 'உப்பு' என்று எழுதப்பட்டிருப்பதைத் தவிர, சோடியம் குளோரைடு, NaCl, மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG) ஆகிய வார்த்தைகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.
சமையல் சோடா,
பேக்கிங் பவுடர், அல்லது டிசோடியம் பாஸ்பேட். சோடியம் அல்லது சோடியம் என்ற வார்த்தையுடன் கூடிய அனைத்து சொற்களும் உணவில் உள்ள உப்பு உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கின்றன. ஒரு உணவில் ஒரு சேவைக்கு 140 மில்லிகிராம் (மி.கி) க்கும் குறைவான உப்பு இருக்கும் போது உப்பின் அளவு குறைவாகக் கருதப்படுகிறது.
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மிகி உப்பை குறைவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. இந்த அளவு தோராயமாக ஒரு தேக்கரண்டி உப்புக்கு சமம். உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான அதிக ஆபத்து காரணிகள் உள்ளவர்கள், ஒரு நாளைக்கு 1,500 மி.கிக்குக் கீழே உப்பை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உப்பு உள்ளடக்கம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:
- பல்வேறு வகையான ரொட்டி.
- பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (sausages போன்றவை).
- குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி (ஹாம் போன்றவை).
- வறுத்த கோழி, கோழி தோல் அல்லது பீட்சா போன்ற துரித உணவுகளை உண்ணுங்கள்.
- உடனடி தயாரிப்புகள், எடுத்துக்காட்டாக உடனடி தொகுக்கப்பட்ட சூப் மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ்.
- உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் போன்ற சுவையான தின்பண்டங்கள்.
- உதாரணமாக, உறைந்த உணவு கட்டிகள்.
- தக்காளி சாஸ், சில்லி சாஸ், சோயா சாஸ், கடுகு, மயோனைஸ் மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ் போன்ற பல்வேறு வகையான சோயா சாஸ் மற்றும் சாஸ்கள்.
- ஊறுகாய்.
2. நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகள்
கொலஸ்ட்ராலை உற்பத்தி செய்ய உடலால் நிறைவுற்ற கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவு வகைகளை அதிகமாக சாப்பிட்டால், உடலில் கொலஸ்ட்ராலின் அளவும் அதிகரிக்கும். ஹார்மோன்களை உருவாக்குவதற்கும், உடல் செல்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், கொலஸ்ட்ரால் உடலுக்கு குறிப்பிட்ட அளவுகளில் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருந்தால், குறிப்பாக கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:
- சிவப்பு இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி போன்றவை).
- பன்றி இறைச்சி.
- வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன்.
- சீஸ்.
- பச்சடி மற்றும் பிஸ்கட் உட்பட பல்வேறு வகையான கேக்குகள்.
- ரெண்டாங் அல்லது ஓபோர் போன்ற தேங்காய் பால் உணவுகள்.
- வறுத்த உணவு.
- தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பாமாயில்.
இந்த உணவுகளை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் தங்கள் நுகர்வு குறைக்க அல்லது குறைக்க வேண்டும். நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிட விரும்பினால், ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அதை தோல் இல்லாத கோழியுடன் மாற்றலாம். குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களையும் தேர்வு செய்யவும். வறுக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக வேகவைத்தல் அல்லது வேகவைத்தல் மூலம் சமையல் செயல்முறையை குறைக்கவும். நீங்கள் உணவை வறுக்க விரும்பினால், நிறைவுறா கொழுப்புகள் கொண்ட சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் சோள எண்ணெய்.
3. காஃபின் கலந்த பானங்கள்
பல்வேறு வட்டாரங்களில் உள்ள பலரின் விருப்பமான பானங்களில் ஒன்று காபி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, உங்களில் உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வரலாறு உள்ளவர்கள், இந்த காஃபினேட்டட் பானங்களில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் உள்ள காஃபினேட்டட் பானங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஒரு காரணமாக அல்லது தூண்டுதலாக இருக்கும். காபி மட்டுமல்ல, மற்ற காஃபின் பானங்கள், அதாவது தேநீர், சோடா மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள் ஆகியவை உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டும். காஃபின் இரத்த அழுத்தத்தில் தற்காலிக உயர்வை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. இரத்த நாளங்களை விரிவடையச் செய்யும் ஹார்மோனான அடினோசின் என்ற ஹார்மோனின் வெளியீட்டை காஃபின் தடுக்கும் என்று நிபுணர்கள் சந்தேகிக்கின்றனர். இருப்பினும், காஃபின் கொண்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களை உட்கொள்ளும் அனைவருக்கும் அவர்களின் இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்காது. உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்த வரலாறு இருந்தால், முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுப்பதில் தவறில்லை. ஒரு நாளைக்கு நான்கு கோப்பைகளுக்கு மேல் காபி நுகர்வு குறைக்க வேண்டும்.
4. மது பானங்கள்
அதிகமாக மது அருந்துவது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். மயோ கிளினிக் பக்கத்தில் இருந்து, மது பானங்களில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் எடை அதிகரிக்கலாம். இந்த நிலை உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை அதிகரிக்கும். முன்னெச்சரிக்கையாக, அதிகப்படியான மது அருந்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். உங்கள் நுகர்வு அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், இது ஒரு நாளில் இரண்டு கண்ணாடிகளுக்கு மேல் இல்லை. 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட முதியவர்கள், மது அருந்துவது ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பானமாக இருக்கக்கூடாது.
5. சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகள்
அதிக உப்பு உள்ள உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டுவதாக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அதிக சர்க்கரை உள்ள உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உண்ணும்போது, உங்கள் உடல் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் பதிலளிக்கிறது. அதிக அளவு இன்சுலின் அளவு இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கும், ஏனெனில் இது சிறுநீரகங்களால் நீர் மற்றும் உப்பு வெளியேற்றத்தை குறைக்கும். கூடுதலாக, இன்சுலின் எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும் நிலை உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும். இன்சுலின் எதிர்ப்பு உடலில் மெக்னீசியத்தை சேமிப்பதை கடினமாக்குகிறது. உடலில் மெக்னீசியம் அளவு குறைவாக இருந்தால், இரத்த நாளங்கள் விறைப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். பிரக்டோஸ் வகை சர்க்கரையும் யூரிக் அமிலத்தை அதிகரிப்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதிக யூரிக் அமில அளவுகள் நைட்ரஜன் மோனாக்சைடு (NO) அளவை அடக்குவதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், இது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்வுத்தன்மையை பராமரிக்க செயல்படுகிறது. அதிக சர்க்கரை கொண்ட உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:
- பிஸ்கட், தானியங்கள், கேக்குகள், பல்வேறு வெள்ளை ரொட்டிகள் மற்றும் வெள்ளை அரிசி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு தின்பண்டங்கள்.
- சிரப் மற்றும் குளிர்பானங்கள் போன்ற பல்வேறு குளிர்பானங்கள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பானங்கள்.
6. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பொருட்கள்
கேன்களில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளிப் பொருட்களில் அதிக அளவு சோடியம் உள்ளது. அதனால்தான் கேன்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளிப் பொருட்கள் உயர் ரத்த அழுத்தத்தை உண்டாக்கும் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. நீங்கள் தக்காளி சாப்பிட விரும்பினால், சந்தையில் வாங்கக்கூடிய புதிய தக்காளியை சாப்பிட முயற்சிக்கவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] அதிகப்படியான எதுவும் நல்லதல்ல. இந்த வெளிப்பாடு உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் நுகர்வுக்கும் பொருந்தும். நியாயமான வரம்புகளுக்குள் உட்கொண்டால், மேலே உள்ள பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் அரிதாகவே உடலில் தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், அதிகமாக சாப்பிட்டால், நீண்ட கால விளைவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை நீங்கள் வாழ்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உண்மையில், உப்பு உடலுக்கு முக்கியமான ஒரு கனிமமாகும். உடலில் உள்ள சிறுநீரகங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படும், உப்பு உடல் திரவ அளவுகளின் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துகிறது, நரம்புகளிலிருந்து சமிக்ஞைகளை அனுப்ப உதவுகிறது மற்றும் தசை செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு இரத்த நாளங்களுக்குள் தண்ணீரை இழுக்கும், இதனால் இரத்தத்தின் மொத்த அளவு அதிகரிக்கிறது. இரத்த அளவு அதிகரிப்பது தானாகவே இரத்த அழுத்தத்தையும் அதிகரிக்கும். காலப்போக்கில், இந்த நிலை உயர் இரத்த அழுத்தமாக மாறும், இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைச் சுமக்கும். பெரும்பாலும், அதிக உப்பு கொண்ட உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவு வகைகள் என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை. அதிக உப்புள்ள உணவு வகைகளில் ஒன்று தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள். எனவே, தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் போது, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்க லேபிள்களைப் படிப்பதில் நீங்கள் எப்போதும் அவதானமாக இருக்க வேண்டும். [[தொடர்புடைய-கட்டுரை]] பேக்கேஜிங் லேபிளில் 'உப்பு' என்று எழுதப்பட்டிருப்பதைத் தவிர, சோடியம் குளோரைடு, NaCl, மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG) ஆகிய வார்த்தைகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். சமையல் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், அல்லது டிசோடியம் பாஸ்பேட். சோடியம் அல்லது சோடியம் என்ற வார்த்தையுடன் கூடிய அனைத்து சொற்களும் உணவில் உள்ள உப்பு உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கின்றன. ஒரு உணவில் ஒரு சேவைக்கு 140 மில்லிகிராம் (மி.கி) க்கும் குறைவான உப்பு இருக்கும் போது உப்பின் அளவு குறைவாகக் கருதப்படுகிறது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மிகி உப்பை குறைவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. இந்த அளவு தோராயமாக ஒரு தேக்கரண்டி உப்புக்கு சமம். உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான அதிக ஆபத்து காரணிகள் உள்ளவர்கள், ஒரு நாளைக்கு 1,500 மி.கிக்குக் கீழே உப்பை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உப்பு உள்ளடக்கம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு: 
கொலஸ்ட்ராலை உற்பத்தி செய்ய உடலால் நிறைவுற்ற கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவு வகைகளை அதிகமாக சாப்பிட்டால், உடலில் கொலஸ்ட்ராலின் அளவும் அதிகரிக்கும். ஹார்மோன்களை உருவாக்குவதற்கும், உடல் செல்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், கொலஸ்ட்ரால் உடலுக்கு குறிப்பிட்ட அளவுகளில் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருந்தால், குறிப்பாக கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்: 
அதிக உப்பு உள்ள உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டுவதாக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அதிக சர்க்கரை உள்ள உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உண்ணும்போது, உங்கள் உடல் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் பதிலளிக்கிறது. அதிக அளவு இன்சுலின் அளவு இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கும், ஏனெனில் இது சிறுநீரகங்களால் நீர் மற்றும் உப்பு வெளியேற்றத்தை குறைக்கும். கூடுதலாக, இன்சுலின் எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும் நிலை உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும். இன்சுலின் எதிர்ப்பு உடலில் மெக்னீசியத்தை சேமிப்பதை கடினமாக்குகிறது. உடலில் மெக்னீசியம் அளவு குறைவாக இருந்தால், இரத்த நாளங்கள் விறைப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். பிரக்டோஸ் வகை சர்க்கரையும் யூரிக் அமிலத்தை அதிகரிப்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதிக யூரிக் அமில அளவுகள் நைட்ரஜன் மோனாக்சைடு (NO) அளவை அடக்குவதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், இது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்வுத்தன்மையை பராமரிக்க செயல்படுகிறது. அதிக சர்க்கரை கொண்ட உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்: 
