சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியத்தின் ஆபத்துகள், முழு தானியம் ஏன் ஆரோக்கியமானது?

முக்கிய வேறுபாடு முழு தானியங்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் உள்ளது. அன்று தானியம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, தவிடு மற்றும் தவிடு பகுதிகள் நீக்கப்பட்டது மேலும் நீடித்தது. மறுபுறம், இந்த செயல்முறையின் காரணமாக நார்ச்சத்து, இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கமும் இழக்கப்படுகிறது. இங்குதான் ஆபத்தின் முக்கிய தூண்டுதல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள். மேலும், இந்த வகை தானியங்கள் ஒரு நபரின் நோயால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது. உதாரணமாக, இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவை அடங்கும்.

வெவ்வேறு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் எதிராக முழு தானியங்கள்

தானியம் உண்ணக்கூடிய தாவரங்களின் உலர்ந்த விதைகள். உலகெங்கிலும், சோளம், கோதுமை அல்லது இந்தோனேசியாவில் மிகவும் பிரபலமான அரிசி போன்ற வடிவத்தில் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் உணவு வகை இதுவாகும். மேலே உள்ள பல வகைகளுக்கு கூடுதலாக, நுகரப்படும் தானியங்களும் மேலே உள்ள உதாரணங்களைப் போல பிரபலமாக இல்லை ஓட்ஸ், பார்லி, சோறு, தினை, கம்பு, இன்னும் பற்பல. எல்லா தானியங்களும் ஒரே மாதிரி இருப்பதில்லை. இருந்து முக்கிய வேறுபாடு முழு தானியங்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் அவரது பங்கில் உள்ளது. பகுதியாக தானியம் இருக்கிறது:

• தவிடு

வெளிப்புற அடுக்கு தானியம் கடினமான. இதில் நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

• கிருமி

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட ஊட்டச்சத்து நிறைந்த நிரப்புதல். இது தாவரத்தின் கரு.

• எண்டோஸ்பெர்ம்

மிகப்பெரிய பகுதி தானியங்கள். முக்கிய உள்ளடக்கம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஒரு சிறிய புரதம். அன்று சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், வெளிப்புற அடுக்கு உள்ளது தவிடு மற்றும் கிருமி நீக்கப்பட்டது. எண்டோஸ்பெர்ம் மட்டுமே உள்ளது. மேலும், பெரும்பாலான தானியம் இது மாவு, கோதுமை அல்லது அரிசி போன்ற பிற வடிவங்களில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இனி முழுமையடையாது, இந்த நீண்ட செயலாக்க செயல்முறை நோயை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

ஆபத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள்

என்றால் அது மிகையாகாது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமற்றதாக முத்திரை குத்தப்பட்டது. அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நல்ல உள்ளடக்கம் கோதுமை நீக்கப்பட்டது, அதிக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளை விட்டுச்செல்கிறது. இதில் குறைந்த அளவு புரதம் மட்டுமே உள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் இழக்கப்பட்டுள்ளன. அதனால் தான் தானியம் இந்த சுத்திகரிப்புகள் வெற்று கலோரிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. சில ஆபத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உட்பட:

1. இரத்த சர்க்கரை கூர்முனை

உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் இழையிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டது. உண்மையில், அதை மேலும் மாவு பதப்படுத்தியிருக்கலாம். இந்த வகையான உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால் செரிமான செயல்முறை மிக வேகமாகிறது. இது இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக அதிகரிக்கச் செய்யும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரையை ஒரு கணம் மட்டுமே அதிகரிக்கும். விரைவில், அது மீண்டும் கீழே வரும். ஒரு மணி நேரத்துக்கு முன்புதான் சாப்பிட்டாலும் மீண்டும் பசி அப்போதுதான்.

2. அதிக எடை

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு கடுமையாக குறையும் போது, ​​உடல் பசியின் சமிக்ஞையை வெளிப்படுத்தும். நிலை அதிகமாக உண்பது இது மீண்டும் ஊட்டமில்லாத உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான சமிக்ஞையை அளிக்கிறது. நீண்ட காலத்திற்கு இந்தப் பழக்கத்தின் விளைவுகள் அதிக எடை முதல் உடல் பருமன் வரை.

3. வகை 2 நீரிழிவு நோய்

துரதிருஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான நுகர்வு தானியம் பெரும்பாலான மக்கள் சுத்திகரிக்கப்படுகிறார்கள். சத்தானது அல்லாமல், சர்க்கரையும் இதில் உள்ளது. இந்த வகையான உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும். இது சாத்தியமற்றது அல்ல, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

4. இதய நோய் ஆபத்து

டைப் 2 சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. ஆய்வுகளின் படி, நுகர்வு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளுடன் தொடர்புடையது. இது இதய நோய்க்கு 2-3 மடங்கு அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

5. பசையம் இருக்கலாம்

சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களில் பசையம் இருக்கலாம். இது ஒரு புரதமாகும் தானியம் கோதுமை, எழுத்துப்பிழை, கம்பு மற்றும் பார்லி போன்றவை. செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் உட்பட பலர் பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள். அதுமட்டுமின்றி, பல வகைகள் தானியம் கோதுமை போன்றவற்றில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, இது பலருக்கு செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். உணர்திறன் உள்ளவர்கள், பசையம் இல்லாத உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

அதை எப்படி தவிர்ப்பது?

முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் சிறந்தது, உட்பட தானியங்கள். முழு தானியங்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. வளர்சிதை மாற்ற விளைவும் நேர்மறையானது, சேதமடையாது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள். உண்மையில், நுகர்வு முழு தானியங்கள் உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, நுகர்வு இல்லாமல் ஒரு உணவுப் பழக்கம் தானியம் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக மாறியது. ஆகியவை அடங்கும் குறைந்த கார்ப் உணவு. நன்மைகள் எடை மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவைக் குறைப்பதில் இருந்து தொடங்குகின்றன, அத்துடன் உடலை நோயைத் தவிர்க்கச் செய்கின்றன. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

இருப்பினும், ஆபத்து பற்றிய விளக்கம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் நல்லது கெட்டது என்ன என்பதை வரைபடமாக்குவது என்பதல்ல. இது உண்மையில் ஒவ்வொரு நபரின் உடலின் பதிலைப் பொறுத்தது. சரிவிகித மற்றும் சத்தான உணவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும் ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.